Atelier du sandwich

Du bon et du bio

 


« Quand j’ai ouvert l’Atelier du sandwich, je n’avais qu’une seule envie faire plaisir », c’était l’ambition d’Antoine Moran. Quatre ans ont passé. Si l’on se fie aux commentaires postés sur le Net, ce jeune trentenaire a réussi son pari. « Super concept, produits de qualité… J’y vais pour me régaler», lâche Nabila. « Très bons sandwichs avec de bonnes choses dedans » renchérit Claire.  

 « J’ai vécu à Valence… Mon père s’est installé dans le Gard et voilà comment je suis devenu Nîmois », explique Antoine Moran qui a travaillé au Club Méditerranée comme pâtissier en Corse et en Suisse. « Un jour, j’ai eu envie de me mettre à mon compte… j’ai commencé par chercher un  local ».
Place Bellecroix à Nîmes, un magasin anciennement occupé par un cybercafé était disponible. « C’est là que je me suis installé en mettant en avant mes valeurs et les produits locaux», poursuit Antoine. 
« J’ai suivi un stage de communication pour augmenter la visibilité du magasin », précise ce nîmois de 35 ans. Les tapisseries à l’intérieur prennent la couleur d’un vert nature, toute comme les coussins et les parasols de la belle terrasse qui s’étale sur la place.
La sandwicherie/bar à salade se développe sur le mode éco-responsable. Un concept innovant. Les sandwichs sont tous réalisés à partir d’ingrédients locaux et bio. Le pain est pétri sur place avec de la farine bio issu de blé cultivé dans la région Occitanie. Le jambon vient de Gallician et les fromages d’Uchaud. Des formules duo ou trio sont proposées. « Nos desserts sont aussi faits maison et les boissons 100% françaises », pourssuit Antoine Moran affairé à son fourneau.Il prépare un buffet qui sera livré dans la matinée. A la terrasse, à l’ombre d’un parasol, un client déguste un « Germain », un sandwich garni de salade, jambon bio, fromage de chèvre frais et radis bio… Apparemment un régal !


Pratique


2, place Bellecroix,  30000 Nimes
Tel: 09.83.26.16.83
Ouverture du lundi au samedi, de 9h à 17h
Service livraison de 10h à 15h


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