L'expertise d'un maître affineur.
Maître affineur, Stéphane Vergne a maintenant transmit son savoir faire, à son fils Vincent qui peut s’enorgueillir du même titre. Il propose des fromages affinés par leurs soins selon des recettes anciennes ainsi que des innovations de leurs crus. Il y a aussi quelques spécialités comme la navette de Nîmes ou la cajassou. Vincent et son équipe réalise sur commande de magnifiques plateaux, buffets ou repas de fromages selon la sensibilité de ses clients.