La charcuterie de région en région.
La famille Bruguier fait perdurer une certaine notion de la charcuterie artisanale, en se fournissant principalement auprès des producteurs d'Aveyron ou de Lozère. Parmi les spécialités qui ont fait leur renommée, on peu citer le boudin artisanal, les pâtés de Lozère ou encore les saucisses aux herbes et les rillettes.