Devant la boutique dans les tons verts, un panneau en forme d’invitation : « Aujourd’hui dégustation de thé chinois Qiemen ». A l’intérieur Aurélie, la responsable du magasin, nous tend un gobelet fumant : «Vous allez, en le savourant, trouver des arômes chocolatés », précise-t-elle. La balade dans le magasin se poursuit par une visite olfactive. « Vous soulevez les couvercles et vous choisissez. » Des arômes de basilic, de menthe, de cacao, de feuilles mouillées ou encore de vanille s’échappent des boîtes vert pâle.
« Notre premier métier, c’est chercheur de thé. Nos équipes parcourent le monde à la recherche des meilleurs crus. Ils passent l’essentiel de leur temps à arpenter les jardins et les plantations, à rencontrer les fermiers et les producteurs », explique la responsable.
Cette quête à travers l’Asie, le Japon, l’Afrique, le Brésil ou la Colombie permet de faire de découvrir aux consommateurs des crus rarissimes et souvent totalement méconnus des tables occidentales.
« Un autre de nos métiers, poursuit Aurélie, est celui de créateur de thés parfumés. Nous utilisons de vrais fruits sans colorant et sans produits de synthèse. On préserve l’identité du thé en les aromatisant d’une manière naturelle ».
Pour mieux conseiller les clients, toute l’équipe (bi-lingue) du magasin suit des formations à l’école du thé à Paris. « Nous sommes un peu comme des œnologues, on scrute les arômes, les saveurs, les couleurs », confie Aurélie avant d’ajouter : «Nous transmettons aussi nos connaissances pour faire du moment du thé, un moment d’échange et de partage. »
Les visiteurs sous le charme ne tarissent pas d’éloges. «Cette boutique est top ! Les conseils sont parfaits et leurs thés et infusions de première qualité ! », écrit Robin sur le web. «Une boutique très agréable avec de bons conseils », renchérit Ade Line. «Chaque fois que j'y vais on me propose le thé du moment en dégustation, et en plus de mes achats un échantillon pour gouter à la maison un thé ou une infusion. J'apprécie beaucoup ! », ajoute Marilo.
Ouvert il y a dix ans, le Palais des Thés nîmois s’est taillé une solide réputation au point de devenir « Incontournable ».
(1) Un rayon accessoires propose notamment des services à thé et des boîtes à thé. Autant de jolis cadeaux pour amateurs.rices de thés en prévision des fêtes à venir.
Pratique :
Boutique Palais des Thés
Commerce Indépendant
2 plan de l'Aspic - 30000 NIMES
tél.: 04.66.28.02.94.
Boutique ouverte du lundi au samedi de 10h à 19h00 sans interruption
